Hvem liker ikke tilslørte bondepiker? I denne oppskriften
har jeg byttet ut kavring med nøtter som males til fint strø, samt knasende
bokhvete. Hvis du lager ekstra eplemos kan du lagre den i fryseren og ta den frem når du har behov for å trylle frem noe godt på rekord tid.
Oppskriften er nok til en stor bolle
Nøttestrø
200 g nøtter
100 g bokhvete (eller mer nøtter)
2-3 ss lønnesirup, rå honning eller annet naturlig
søtningsmiddel
100 g smør eller kokosfett
Eventuelt kanel
Nøtter bør legges i bløt for å fjerne såkalte antibeitestoffer, deretter tørkes - les mer om dette
her. Mal nøttene i en kjøkkenmaskin før de ristet sammen med bokhvete, kanel og
smør. Bland inn søtningsmiddel etterpå.
Eplemos
Skrell eplene og fjern kjernehusene, da skal du sitte
igjen med omlag 1 kg epler. Skjær eplene i mindre biter og bruk en kjøkkenmskin
til å lage eplemos. Hvis eplene er gode og søte vil det smake nydelig, men du
kan selvfølgelig blande inn for eksempel rå honning. Dersom du ønsker mos med mindre ’misfarging’ kan du blande
inn litt ferskpresset sitronsaft. Du kan selvfølgelig også lage mos på den tradisjonelle
måten – ved å koke eplene på svak varme før du moser dem.
Krem av 6 dl
kremfløte
Legg nøttestrø, eplemos og krem lagvis i en stor
bolle eller i porsjonsskåler. Avslutt med krem og nøttedryss.
